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日本酒のお供に！レンコンの酒煎り明太和え

日本酒のお供に！レンコンの酒煎り明太和えの画像

Description

日本酒で煎る酒煎り。油を使わずヘルシーで日本酒によくあうおつまみです。蓮根のサクサクした食感と明太子がめっちゃあいます。

材料 （2人分）

蓮根
1節
明太子
大さじ1〜1.5
日本酒
100cc
刻みのり
適量

作り方

  1. 1

    蓮根を縦半分に切り、3〜4ミリの半月切りにする

  2. 2

    鍋に日本酒を入れ、油を引かずに蓮根を投入し、中火で蓮根を煎る。日本酒がふつふつと煮立った状態でかき混ぜる感じです。

  3. 3

    蓮根がサクッと噛めるくらいになったら火を止めて粗熱をさます

  4. 4

    粗熱が取れたら明太子を和えて完成です。お好みで刻み海苔を散らしてください。

コツ・ポイント

酒煎りするときに日本酒を焦がさないこと。
弱火〜中火で煎ってください。焦げそうになったら少し日本酒を足してください。

このレシピの生い立ち

覚書です。
レシピID : 4794006 公開日 : 17/11/07 更新日 : 17/11/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2019年11月8日
写真
きょろなんど
日本酒に合うおつまみ、バッチリです^_^ お酒と美味しくいただきました。
#日本酒のおつまみ
2018年7月25日
写真
クックDHZJ35☆
ちくわ入り。明太子を合えて少し炒めたら、美味でした(*^^*)

ちくわ入り美味しそう！つくれぽありがとうございます♪

2018年1月13日
初れぽ
写真
うらわぼーい
明太子とレンコンのシャキシャキがよく合います。

つくれぽありがとうございます！サクサク美味しいですよね♪

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クック24NF8Z☆
日本酒のお供に！レンコンの酒煎り明太和え
by クック24NF8Z☆