ベーコンとキノコの和風糸こん
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作り方
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1
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糸こんにゃくを沸騰したお湯で3分ほど茹で、ザルにあけてください。
※この工程を省くと臭みが出るので必ず行ってください！
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2
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しめじ、舞茸は石づきを取ってバラし、ベーコンは1cm幅で切っておいてください。
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3
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フライパンを熱しごま油をひき、油が温まったらベーコンを中火で炒め、少し色づいたらしらすを投入して炒め合わせます。
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4
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ある程度炒め合わせたところにバラしておいたきのこを入れ、色づくまで炒め合わせます。
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5
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ある程度炒めたところに湯切りをした糸こんにゃくを入れ、糸こんにゃくの水分を飛ばすようにフライパンをゆすりながら炒めます。
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6
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糸こんにゃくの水分がそこそこ飛んだら、めんつゆ・みりんを加え中弱火でしっかりと炒め煮していきます。
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7
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※この時、フライパンをゆすりながら菜箸で具材を混ぜ合わせるように混ぜてあげると味ムラが少なくなります。
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8
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糸こんにゃくの色が少しめんつゆの色味になってきたら出来上がりです！お皿に盛って刻み海苔や小口ネギを散らして召し上がれ！
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コツ・ポイント
濃縮めんつゆは煮詰めすぎると塩からくなりやすいので、フライパンに入れてからは中弱火でゆっくり作ると失敗しにくいですよ(*'▽'*)
このレシピの生い立ち
幼少期から母が作っていた和風きのこパスタを糸こんにゃくレシピにアレンジ！簡単に作れますのでお試しあれ╰(*´︶`*)╯♡
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