海苔入りけいらんうどん

海苔入りけいらんうどん
冬の寒い時期にぴったりの、生姜を利かせたあんかけうどんです。けいらんうどんに干し海苔を加えてみました。

材料 (1人分)

うどん(乾麺)
100グラム
たまご
1個
250ml
4倍濃縮めんつゆ
大さじ3
水溶き片栗粉
適量
おろし生姜
小さじ1
干し海苔
5グラム
白ネギ
2cm分

1

うどんは、指定の時間茹でて、水洗い。盛り付ける直前に、熱湯をくぐらせます。白ネギは小口切り、水にさらす

2

鍋に水、めんつゆを沸かし、先に水溶き片栗粉でとろみを付ける。そこへ溶き卵を流し入れ、直ぐに火を止める。

3

器に温めたうどん、干し海苔、おろし生姜を盛り付け、その上にあんかけをかけ、白ネギを盛る。

コツ・ポイント

先に水溶き片栗粉で、しっかりとろみを付けてから卵を加えてください。そのほうがふんわりとした仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

肌寒い日でしたので、温まるうどんを作りました。
レシピID : 479926 公開日 : 07/12/27 更新日 : 07/12/27

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