海老とレンコンのチリマヨネーズ

ブロッコリーは小房に分けて、塩を入れて2分茹でる。レンコンは皮を剥き半分にして3ミリにスライスし、酢を入れて5分茹でる。

海老は皮をむき、背開きにしてワタを取る。水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、酒、塩、こしょうを振る。

フライパンにサラダ油を温めて、中火でしっかりと火を通す。

海老にレンコン、ブロッコリーを加えて、ソースを和えたら火を消し、盛り付けて、炒りごまを少しだけ振る。