鶏とトマトの紅茶クリーム煮
rosa49
作り方
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1
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材料を準備。
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2
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鶏もも肉は6等分にカット。塩を少々ふっておきます。
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4
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パセリは葉の部分だけとり、微塵切りに。水にさらした後、水気をきっておきます。
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5
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鍋にオリーブオイルを入れ、鶏もも肉を皮の方からしっかり焼き色がつくまで焼きます。
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6
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鍋に白ワイン、バター、小麦粉をいれ、軽く混ぜながら炒めます。
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7
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牛乳を加え、とろみがつくまでよく混ぜながら中火で煮ます。
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8
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カップにアールグレイ紅茶のティーパックを入れお湯を注いでおきます。
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9
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カップの紅茶をティーパックごと鍋に加え、
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10
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カットしたマッシュルームも入れて、更に1～2分煮ます。
ここでソースを味見して塩加減を調整。ティーパックは取り除きます。
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11
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最後にトマトとパセリを加え、全体を混ぜながら、1分くらい強火で煮立て、
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お皿に盛り付け、完成です！
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コツ・ポイント
鶏もも肉は焼き目をしっかり。
トマトはカットする時に青い種の部分があったら除きます。
紅茶は風味が残るように、香りの強いアールグレイを使用。ロイヤルミルクティーの香りの立ち方をベースに意識しました！
トマトはカットする時に青い種の部分があったら除きます。
紅茶は風味が残るように、香りの強いアールグレイを使用。ロイヤルミルクティーの香りの立ち方をベースに意識しました！
このレシピの生い立ち
レシピコンテスト…『トマト × 紅茶』のエントリー用に創作アレンジしてみました(^^)
アールグレイ紅茶とトマト… クリーム煮に良い深みと酸味が加わり、想像以上に良い組み合わせでした！ また作ります(^^)
アールグレイ紅茶とトマト… クリーム煮に良い深みと酸味が加わり、想像以上に良い組み合わせでした！ また作ります(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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