自家製トマトソース

自家製トマトソース

Description

何にでも使える万能ソース。
野菜もいっぱい入ってるので更に美味しいです。

材料

トマト
鍋一杯に入る位
玉ねぎ(大)
2個
人参
3本
ピーマン
3個
マッシュルーム
5個
スペイン産オリーブオイル
乾燥ハーブミックス
スペイン産塩
砂糖かリンゴすりおろし

作り方

  1. 1

    写真

    オリーブオイル、乾燥ハーブ、野菜を炒める。お好みでニンニクを加えても。

  2. 2

    写真

    トマトを加えて煮込む。塩を大さじ2杯ほど加える。
    途中で味を見て調える。約2時間ほど。

  3. 3

    写真

    トマトが煮詰まったら、ハンドブレンダーでピューレ状にする。

  4. 4

    写真

    ムーランで濾す。

  5. 5

    写真

    もう一度火にかける。ここで甘さが足りない場合は砂糖、またはリンゴのすりおろしを少々加える。

  6. 6

    写真

    瓶に詰める。軽く蓋をして、沸騰したお湯に20分程煮沸。取り出したら蓋をしっかり閉めて、瓶を逆さまにして冷ます。

  7. 7

    写真

    1年以上保存がきくので、毎年恒例の仕込みになりました。

  8. 8

    トマトソースを使って作るマカロニ。
    レシピID : 7247181

  9. 9

    カツオとトマトソースで煮込み料理。
    レシピID : 5236188

コツ・ポイント

煮込む時間が長い作業ですが、量が多い場合は少しの量で簡単に作りましょう。野菜はお好みで何でも加えてオッケーです。

このレシピの生い立ち

毎年村で採れるトマトでソースを作っています。トマト毎に酸っぱさなどが違うのでリンゴなどで調節するのが楽しいです。パスタや、肉、魚、何でも合うので作ってみて下さい。
レシピID : 4801312 公開日 : 17/11/12 更新日 : 22/09/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
コメントを書くには ログイン が必要です