おあげさん

油揚げは半分にして、油抜き。
沸騰したお湯に入れて、落しぶたして、１０分茹でる。

出汁と砂糖で油揚げを炊く。
中火で8分くらい。

しょうゆを入れて、汁気がなくなるくらいまで炊く。
弱火で30分くらい。