トマトつみれ汁

生姜とニンニクはすりおろし、つみれの材料全てをフープロやすり鉢ででしっかりと擦り合わせる。

玉葱はみじん切りにする。
トマトは湯むきをし、粗く刻んでおく。

鍋にオリーブオイルを入れて玉葱を炒め、透き通ってきたトマトとローリエを加え軽く水分が飛ぶまで炒める。

スープが沸騰したらスプーンを使い①のつみれを、食べやすい大きさよりも少し小さめに丸めて入れる。

つみれが少し膨らみ浮いて来たら軽く煮たたせ、味噌を加える。

塩と胡椒で味を調え器によそえば完成。