高野豆腐のふわふわ揚げあんかけ

高野豆腐を水にいれ、もどします。今回は10個いり高野豆腐を5個つかいました。

高野豆腐を　ぎゅと軽めに絞り　1/4にきり、片栗粉をまぶします

しっかり目に片栗粉をつけて

餡作ります。今回は3倍濃縮の昆布つゆを使いました。昆布つゆ100ccに水500
cc。水溶き片栗粉は、片栗粉大3水大3

餡をたっぷりかけて、鰹節をかけて、いただきます。