イシスキで豚しゃぶ肉のポークチャップ
Aranjuez5
作り方
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1
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豚ロースは調理直前に小麦粉にまぶしておく。
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2
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玉ねぎは串切りしておく。
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3
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スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まず飾り用の玉ねぎの輪切りを入れる（これは全くの付録ね）。
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4
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これはいったん引き上げる。
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5
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次に玉ねぎを投入。強火でしばらく炒める。これはいったん引き上げる。
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6
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EXVオリーブオイルを少し追加して、豚ロースの半分を入れる。
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7
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適宜反転させる。豚ロースが白くなれば、いったん引き上げ、残りの半分を投入。同じようにする
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8
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ここで玉ねぎを戻し、ケチャップ･ソースを回し入れる。しばらくして、引き上げておいた豚ロースを戻す。
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9
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全体を良くかき混ぜる。蓋をしてしばらく置く。
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10
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最後に飾りの玉ねぎの輪切りを加え、粗挽き唐辛子を振って、完成。
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コツ・ポイント
豚しゃぶ肉は薄いので、炒めすぎないように注意する。
このレシピの生い立ち
豚ロースのしゃぶしゃぶ肉を買ったのだけど、この時期冷しゃぶでもないだろうと。でも、ぼくは温しゃぶはしないので、ここはポークチャップで。なかなか美味しいものに仕上がったね。ちなみに、これがクックパッドでの800本目のレシピね。
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