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鯖の葱味噌煮

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Description

旬の甘い葱と鯖。
どちらも味噌との相性はgood！

材料 （２人分）

鯖
片身
生姜（薄切り）
２～３枚
☆酒
150cc
☆水
150cc
☆味醂
100cc
☆砂糖
大さじ１.１/２前後
☆醤油
小さじ２～３
味噌
大さじ２～３
青葱（柔らかい物）
１本

作り方

  1. 1

    鯖は半分に切って飾り包丁を入れる。
    生姜は千切り。
    青ネギは太めの斜め千切り。

  2. 2

    写真

    鍋に☆を入れて火にかけ、沸いたら鯖と生姜を加える。再度沸いたら味噌を加え、落し蓋をして、中火の弱で15～20分煮る。

  3. 3

    写真

    時々スプーンで汁を鯖に回しかける。

  4. 4

    写真

    鯖を器に盛り煮汁を少しかける。
    残った煮汁に葱を加えさっと煮て、鯖の上に盛る。
    ＊糸唐辛子をちらしました。

  5. 5

    写真

    2018/11/４
    味噌を多めのレシピに変更しました。

コツ・ポイント

写真は１切れですが、レシピは片身分です。

甘さ辛さは好みで加減して下さい。

味噌を加えてたら煮過ぎないように！辛くなります。

このレシピの生い立ち

特に無し。

家庭によって味はさまざま。
家族の好みの味にするまでは試行錯誤しました。
レシピID : 4808333 公開日 : 17/11/16 更新日 : 18/11/04

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鯖の葱味噌煮
by spicemagic