簡単☆キラキラ☆ゆずのジャム♪

簡単☆キラキラ☆ゆずのジャム♪
おいしさに間違いなしのレシピ!簡単で、体が温まる冬の定番!
柚子茶だけでなく、お酒や料理にも使えます^^

材料

ゆず
中8個
お水
300ml
砂糖
500g

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柚子は全てキレイに水洗いします。

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柚子の皮をなるべく薄く剥きます。

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皮を剥くとこんな様子になります^^

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皮を細かく千切りにします。
なるべく細い方が簡単に煮詰まりますよ^^

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皮の渋みを取り除く為にお水に1~2時間浸します。その間何度か水を入れ替えます。

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実を半分にカットして果汁搾器で搾ります。

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ゆずは種が多い果実なので、網などでこして果汁だけにします。(実はOK!)

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お鍋に果汁・水を切った皮・お水を入れて中火にかけます。

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砂糖を全て加えます。

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皮が透明になり、全体にとろみが付くまで煮詰めます。
15分くらいです。

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完成!!!
キラキラ薄いオレンジ色でとっても綺麗♪

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煮沸消毒した瓶に詰めて保存して下さい♪ゆず8個で500~600gのジャムが出来ました!

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お湯に入れて、柚子茶!おいしいです!!

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08,1,20
ゆず20個使ってまた作りました!!
今回は大量です!
370gの瓶2つ
100gの瓶5つ出来ました♪

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今年の冬はもう作り収めかなぁ・・・

コツ・ポイント

・柚子の皮はなるべく薄く剥く!
・皮をお水に長くつけると苦味が抑えられます。
・皮と実の間の白い部分や実の皮を極力除く事によって
 透明度の高い綺麗なジャムに仕上がりますよ^^
・糖度はお好みで調節してくださいね!

このレシピの生い立ち

ゆず茶が大好き!けど、柚子ジャムって高価ですよね。。。
自分で作ってみたら以外に簡単!
毎年、冬の定番になってます!
レシピID : 480989 公開日 : 07/12/29 更新日 : 08/01/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (7人)

10/12/11

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初めてジャムを作りました。ゆず茶にして毎日美味しく飲んでます!

ゆかぁ〜さん

おいしいですよね^^ 金柑や甘夏でも^^

10/01/19

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初めてのJAM作り★いー香り♪とってもおいしくできました♥

☆yuppi☆

ありがとうございます!2回目のつくれぽ嬉しいです!

09/01/03

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大量の柚子が片付きました。甘酸っぱいジャムが出来ました。

ぶちみけ

柚子の季節ですね~~^^ 身体が温まりますよね^^

08/11/14

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簡単やしめーっちゃおいしくできたぁ♡ありがとです♫

幸せうさぎ

綺麗な色ですね^^そろそろ柚子の季節ですね☆

すぅりぃこ 2008年03月09日 09:33
参考レシピに追加していただいて ありがとうございます☆

ついさっき、私のレシピをアップする前に
大ちゃんとマメさん に事前メッセージを書くべきことを知って
ちょっぴり反省しております。。。

今後とも、よろしくお願いしますm( _ _ )m
セロリ0412 2008年03月09日 22:10
すずなママさんへ

気になさらないで下さい^^
こちらこそ参考レシピにして下さってありがとうございます♪
とってもうれしかったです!
レモンジャムおいしそうですね!!

また遊びにいらしてくださいね!
すぅりぃこ 2008年03月11日 23:43
ありがとうございます。

優しいお言葉をいただいて安堵しております。
これから お料理の勉強をしていくうえで
また参考にさせていただきます☆