母から引き継いだ☆高菜巻きスープ
あいこ大好き
作り方
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1
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高菜漬けは刻みのものではなく、写真のような大きいものを使います。
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2
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干ししいたけを水400で戻しておきます。今回はスライスしたものを使用。
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3
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かんぴょうは水でさっと洗い、塩で揉んで水洗いします。そして10分水で戻す。
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4
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高菜はよく洗って水気を絞って5センチ幅ぐらいに切ります。
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5
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ささみは斜め切りにします。
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6
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高菜にささみ、スライスした干ししいたけをのせて巻きます。かんぴょうで結び留める。
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7
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巻いたらこんな感じ♡
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8
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鍋に1の干ししいたけの出汁と水1000ccを入れ沸騰させて、7の高菜巻きを入れて煮ます。
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10
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春雨を茹でザルにあげておく。春雨は食べる直前に鍋に入れましょう。
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11
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仕上げに●の調味料を加えて味見してお好みの味に調整してください♡使用する高菜漬けの味の濃さで変わるので。
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12
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※もしかんぴょう、干ししいたけが余ったら味噌汁の具にしてみてください♪美味しいですよ。
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コツ・ポイント
使用する高菜漬けの塩辛さで全然違うので、白だしと塩を入れる時は少しずつ味見をして調整してください。
このレシピの生い立ち
我が家系で代々受け継がれるスープです。ちょっと手間はかかりますが美味しいですよ♪高菜のスープは珍しいので娘にも引き継ぐ予定です♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あいこ大好き
