やわらかチキンのパスタ トマト風味

やわらかチキンのパスタ トマト風味
トマトソースで柔らかく煮込んだチキンを添えて。
トマトソースには玉ねぎ、にんじん、リンゴの自然な甘みがでて、チキンとの相性ばっちりです♪

材料 (4人分)

パスタ
4人分
鶏肉
もも肉1枚
トマトソース
200cc
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
リンゴ
1/2個
2本
ケチャップ
大さじ2杯
塩・胡椒
適宜
適宜
適宜
粉チーズ
適宜
固形スープの素
1個
200cc

1

鶏肉に塩・胡椒して、フライパンで焼く。
表面を焼いて肉汁を閉じこめることと、余分な油を出すことが目的なので、脂はペーパーで拭取る。

2

みじん切りにした玉ねぎとにんじんをオリーブオイルで炒める。玉ねぎの鼻を突くニオイが無くなるまで。

3

炒めた玉ねぎとにんじんに水と固形スープの素を入れる。
合わせてすり下ろしたリンゴ、トマトソースも加える。

4

3に鶏肉を加える。オレガノ、塩、胡椒、ケチャップで味のベースを整えて、一度沸騰させるる。その後、1時間程度弱火で煮込む。
お好みで鷹の爪を加える。

5

最後にバジル、塩、胡椒で味を調整。

6

スープパスタのように、茹で上がったパスタにソースをかけ、鶏肉を乗せて完成。
粉チーズは、お好みで。

コツ・ポイント

もっと煮詰めて水気を少なくした場合は、あらかじめフライパンでパスタと絡めるとよいでしょう。
汁気の多いソースは、ご飯にかけてリゾット風にしても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

チキンのトマト煮とパスタの両方食べたくなったので、一緒にしてみたという・・・。
レシピID : 481448 公開日 : 07/12/31 更新日 : 07/12/31

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