ひじきも入ったビーフストロガノ風♪

牛肉に塩、コショウをし、全体が赤っぽくなる程度にパプリカパウダーを振り、小麦粉大さじ１強程度をまぶしておく。 ※色は赤いけれど、パプリカは辛くないのでご安心を♪

玉ねぎ、エリンギはスライス。
人参とセロリはみじん切りに刻む。

鍋（ル・クルーゼなどの厚いものがオススメ）にサラダ油を熱し、１のお肉を色が変わるまで炒めたら、バターを加えて、玉ねぎを炒める。

途中で、エリンギを加えて、しっかり煮込む。

３０分くらい煮込んだら、ローリエをとりのぞき、パプリカパウダーをお好み量ふりいれ、ウスターソースで味を調え、お好みのご飯やフェトチーネなどにあわせていただく。