たたきレンコンの中華風蒸し物

レンコンは皮付きのまま5cmの長さに切り、布巾で包み麺棒でたたき、水にくぐらせます。

フライパンに昆布と酒、水、レンコンを入れて塩を振り、中火にかけます。煮立つと蓋をして3〜4分蒸します。

豚肉を広げてのせ、塩を振り、さらに蒸します。