４ステップ＊ガトーショコラ

Name: ４ステップ＊ガトーショコラ
Yield: １５センチパウンド１台
Ingredients: チョコレート １００ｇ; バター ４０ｇ; 卵黄 2個; 小麦粉 ３０ｇ; ○卵白 2個; ○グラニュー糖 ５０ｇ; ブランデー １５ｇ～

Description

生クリームなしで、カロリーオフしています。仕上げに塗るブランデーのおかげでいい香り＆しっとりです！粉糖でおめかししてください＾＾
カカオ分８０％チョコを使うと　かなり「ほろ苦」です＊

まりも１０１６

材料（１５センチパウンド１台）

チョコレート

１００ｇ

バター

４０ｇ

卵黄

2個

小麦粉

３０ｇ

○卵白

2個

○グラニュー糖

５０ｇ

ブランデー

１５ｇ～

作り方

1

ボウルにバターとチョコを入れ、湯煎にかけてとかしていく。オーブンを１８０℃に予熱する。
2

別のボウルに卵白と砂糖ちょこっとを入れて、ハンドミキサーで泡立て始める。砂糖を少しずつ入れながらメレンゲを作る。
3

１のボウルに卵黄を入れて、よく混ぜる。小麦粉もふるい入れて混ぜる。
4

メレンゲを３回に分けて入れ、ごむべらでさっくり混ぜていく。むら無くなじんだら、紙を敷いた型に入れて、１８０℃で２０分、１７０℃で１０分焼く。　焼き上がりにブランデーをはけで塗り、ラップをして冷ます（しっとりさせるため）。

コツ・ポイント

■倍量なら18センチホールくらいだと思います。
■ポイントは、４でメレンゲをさっくりと混ぜることです＾＾
■カカオ８０％のチョコで作ったので、かなりビターで大人なスイーツです！カカオ８０％ならもうちょっと（＋２０ｇくらい）甘くても良いかも◎普通の板チョコで作るならお砂糖はこのままで＾＾ｖ
■高級っぽいお味の決め手はやはり　ブランデーです＊　お好みでラム酒でもＯＫです＊