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サツマイモは皮をむき、1.5cm角に切り、酢水に浸ける。
サツマイモの水をきり、柔らかくなるまでゆでる。
2を温かいうちにボウルに移し、マッシャーでよく潰す。砂糖、バターを加え、混ざったら牛乳を加えて、さらによく潰す。
アルミケースに入れて、180℃に予熱したオーブンで約10分焼く。
粗熱が取れたら、シナモンパウダー、黒いりごまを飾る。