ふわふわクリーミィ ミルクティーシフォンケーキ

材料はきちんと計量しよう！失敗を防ぐためにも。粉類はふるっておく。オーブンは180℃に余熱。　　まず紅茶液をつくっておく。★の材料でつくる。牛乳を温め、紅茶の葉をくわえて濃い目に煮出す。香りを出したいので、濃い目にね。こしてミルクティーを85g計量。あら

ボウルに卵黄とグラニュー糖をくわえてほぐすように全体が白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。あまり真剣に混ぜなくて良い。

サラダ油、ミルクティーを少しずつ加えながら混ぜていく。ここであれば好みのエッセンスやリキュール、シロップなどを加えると香りがよくなる♥

卵黄生地の完成♥

レシピID:48185を参照してメレンゲを作る。メレンゲがだれてしまう前にすばやく焼いてしまおう！ということでなるべくこれからはスピーディに。

メレンゲの1/3量を卵黄生地に加える。泡だて器でなじむまでまぜ、残りの生地の1/2を加え、ゴムベラでボウルの下から全体をすくうようにしてよく混ぜる。混ぜすぎてもメレンゲがつぶれてしまうけど、混ぜなさ過ぎると気泡が残って穴があいてしまうので、結構なじむまで

生地の完成。型に移して余熱した180℃のオーブンで30～35分（20㎝型で）表面に焦げ目がうすくつくまで焼く。こればっかりはオーブンでよって焼き時間や温度が微妙に変わるので、様子をみて調節してください。
焼き時間がたりないとつぶれてしまいます。

オーブンのなかで絶好調にふくらんだところ。これをみるとウレシイ♥自分の子供みたい（笑）このときはまだとりださないで。一番膨らんだときからすこしおちついてしぼんだときが焼きあがりの目安。

焼きあがったらビンなどに立ててさかさまにして冷やす。できれば一晩、最低でも6時間はひやしてから型から出しましょう。適当な大きさにカットして、そのままでもおいしいけど、生クリームや、キャラメルソース、カスタードソースなどかけてもおいしい。いろいろためして♪