ブロッコリと厚切ベーコンのクリームパスタ

材料はこれだけです。ベーコンは厚切りで棒状に切ってあるのが便利。
今回は“角切りベーコン”というものを使用しました。

ブロッコリーは事前に１％の塩を入れやわらかくなるまで茹で、にんにくは皮ごとつぶしベーコンは幅５㎜ほどの拍子木切りにする。

つぶしたにんにくとオリーブ油とベーコンの拍子木切りをフライパンに入れたら、弱火～中火にかけ香りと脂を引き出す。

大さじ１のオリーブ油を加え大さじ４の小麦粉を全体に振り入れ小麦粉に火が入るように中の油と脂を吸わせながらしっかり炒める。

牛乳の１/３ぐらいの分量を加えたら、

ベーコンととくにブロッコリーにからんでいる火が通った小麦粉を牛乳で溶かし伸ばすようにしっかりとかき回す。

残りの１/３の牛乳も加えてソースの濃度が平均的になるようにかき回す。

コンソメキューブを砕いて入れたら、

ひと煮立ちさせるだけで完成。濃厚で水分の少な目がお好みの場合のみ煮込む。

フライパンの中に入れて素早くソースをからめればＯＫ。

おすすめの食べ方は、パルメジャーノ・レッジャーノチーズを削ってか粉チーズをたっぷりとかけて食べる方法。

もちろん、白ワインとバゲットとも相性は最高なので、ソースの残りもパンで拭き取ってどうぞ！

≪ご参考≫シンプルに素材の味を楽しむなら“サラダチキンとブロッコリーのスパゲティー”レシピID : 4752171を！