さつまいもとアボカドのハニーマスタード

さつまいもとアボカドのハニーマスタード
オレンジ色のさつまいもを使い、アボカドのグリーンとの色合いを楽しめる逸品に!
お芋の甘みとハニーマスタードの相性が◎!

材料 (4~5人分)

さつまいも(ジェイレッド)
200g
アボカド
1個
粒マスタード
小さじ2
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
ナッツ
適量

1

写真

さつまいもを適当なサイズにカットし、10分程水にさらしあく抜きする。
蒸し器か電子レンジ(600w5分目安)で蒸す。

2

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アボカドは半分に割って皮と種を外し1㎝角程度に切り、蒸したさつまいももアボカドと大きさを揃えてカットする。

3

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ボウルにハチミツ、粒マスタード、醤油を合わせ、①のさつまいもと②のアボカドを加え軽く和える
器に盛りナッツを散らし完成

コツ・ポイント

●さつまいもを蒸す時は、電子レンジより蒸し器の方が固さにムラ無く、十分に糖化され甘味が増すのでオススメです!
●ハチミツは、お芋の甘みにより加減して…。
●ナッツは砕いたアーモンドが食感もよくオススメです♪

このレシピの生い立ち

津山のまほらファームさんより色々な種類のさつまいもを戴き、色・食感・甘み等、各々の個性を活かした逸品を考案したくてたどり着いたメニューです!
今回はオレンジ色が鮮やかなジェイレッドを使い、色と食感を楽しみました!他のお芋でもぜひお試し下さい
レシピID : 4822327 公開日 : 17/11/26 更新日 : 17/12/23

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