金目鯛（キンメダイ）の煮付け

若布は水でもどしてから水気をしぼり、食べやすく切る。土生姜は薄切りにする。切身の皮側に切れ目を入れる。

鍋に煮汁と切身、土生姜を入れて強火にかけ、沸騰したら中火で落し蓋をして６～７分煮る。

最後に若布を加えて火を止める。