きのことレンコンの中華風スープ

Name: きのことレンコンの中華風スープ
Yield: ２人分
Ingredients: えのきだけ 100ｇ; 生しいたけ ２枚; レンコン 50ｇ; 水 300ml; 顆粒鶏がらスープの素 小さじ１; 濃口しょうゆ 小さじ1/2; 万能ねぎ(小口切り) 少々

Description

すりおろしレンコンの優しいとろみで寒い季節にぴったりなスープです。

長野県

材料（２人分）

100ｇ

２枚

50ｇ

300ml

顆粒鶏がらスープの素

小さじ１

濃口しょうゆ

小さじ1/2

万能ねぎ(小口切り)

少々

作り方

1

しいたけは軸の固い部分を取り除いて薄切りに、えのきだけは石づきを取り、3㎝位に切る。
2

鍋に水と①を入れ火にかけ煮る。
3

レンコンは皮をむき、すりおろす。
4

鶏がらスープの素としょうゆを加える。すりおろしたレンコンを加えひと煮立ちさせる。万能ねぎの小口切りを散らす。

コツ・ポイント

レンコンは色が悪くなるので、すりおろしたらすぐに鍋に入れましょう。【1人分：熱量36kcal、食塩相当量1.0g、野菜・きのこ量90g】

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあったキノコを使ってからだが温まるメニューを作りました。

レシピID : 4824559 公開日 : 17/12/20 更新日 : 17/12/20

このレシピの作者

長野県

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自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。