牛スジとコンニャクの甘辛煮(すじコン）

蒟蒻･･･３×８＝２４等分に切る。

鍋に牛すじ・水を入れて強火にかける。

沸騰したら１５分茹でて４０度の流水で洗って水を切きる。

牛すじを茹でた鍋をすすぎ蒟蒻を乾煎りする。

中火にかけ煮汁が2/3になるまで煮込む。

醤油を加え更に煮汁が半分になるまで煮込む。

火を止め冷ます。

冷めたらもう一度中火にかけ再沸騰したら完成。