ブロッコリーと豚しゃぶのマスタードサラダ
Description
ハマった!
すし酢を使った粒マスタードドレッシングが豚しゃぶに合います♪
すし酢を使った粒マスタードドレッシングが豚しゃぶに合います♪
材料
(約3~4人分)
1/2株
・塩
小さじ1/4~1/2程度
豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉
100~120g
(片栗粉や小麦粉をまぶす場合はお好みで)
適量
・酒
大さじ1程度(湯600~800㏄に対し)
■
粒マスタードドレッシング
寿司酢
大さじ1と1/2
濃口醤油
小さじ1
アマニ油(省略可)
小さじ1
粒マスタード
小さじ2強
おろしニンニク(チューブ)
小さじ1/4程度
作り方
コツ・ポイント
+グラグラ沸騰してる湯で肉を茹でると肉が固くなるので弱火で
+しゃぶしゃぶした肉を冷水にとると旨みが抜けるので常温で冷ます
+ブロッコリーと豚肉は、温かいままでも冷めた状態でも◎
+和えたブロッコリーは時間が経つと色が悪くなるので注意
+しゃぶしゃぶした肉を冷水にとると旨みが抜けるので常温で冷ます
+ブロッコリーと豚肉は、温かいままでも冷めた状態でも◎
+和えたブロッコリーは時間が経つと色が悪くなるので注意
このレシピの生い立ち
ブロッコリーが沢山あったので考えました。