黒ごま衣のさつまいもコロッケ

さつまいもは、皮をむき 蒸し器で串がすっと入るくらいまで 蒸す。(約20分)

パン粉と黒ごまを合わせておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、みじんぎりした玉ねぎを炒めます。

(あらかじめ冷凍しておくとすぐしんなり◎)

ひき肉を加え炒めます。
塩胡椒 ナツメグをふります。
全体的に火が通りポロポロになったら
バットなどに移し粗熱を取る。

ひき肉を加え、混ぜ合わせて形成します。

小麦粉→たまご→パン粉 の順で衣をつける。

高温の油で、きつね色になるまであげたら完成です。