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おから

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Description

和食大好き家族の♡濃いめの色目でちょっぴり甘めなおからです♡

材料 （6〜8人分）

生おから
250g
人参（千切り）
80g
牛蒡（ささがき）
60g
干し椎茸（千切り）
４枚
小エビ（殻をむいた状態）無いときは平天でも美味しいですよ。
60g
油
大さじ2
青葱（輪切り）
５本〜６本
◎水
400cc
◎干し椎茸の戻し汁
100〜150cc
◎だしの素
大さじ1
◎酒
大さじ2
◎砂糖
大さじ3
◎みりん
大さじ2
◎醤油
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    野菜をカットしておく。干し椎茸は水で戻しておく、小エビは殻をむいておく。

  2. 2

    写真

    フライパンに油を入れ野菜干し椎茸をしっかり炒める野菜が少し柔らかくなったら小エビを入れて炒める。

  3. 3

    写真

    ◎を入れ少し柔らかくなるまで煮る（アクを丁寧にとりましょう）

  4. 4

    写真

    少し柔らかくなるまで煮たらおからを入れ炒め煮にする、度々混ぜながら炒め煮

  5. 5

    写真

    中火の弱火で２０分〜３０分じっくり、混ぜながら炒め煮に。まず10分後画像

  6. 6

    写真

    中央を広げて出汁が無くなってきたら仕上げをする。２０分後画像

  7. 7

    写真

    葱を入れ混ぜる。約5分程。水分が無くなり、カラッとしっとりしたら

  8. 8

    写真

    出来上がりました。

コツ・ポイント

お水が多いと思うかもしれませんが？ことこと炒め煮にするとなくなります。我が家の醤油は濃いめの色目になりますが、色目だけで味は普通なのでご安心下さい

このレシピの生い立ち

昔から小エビを入れて！決めては、たくさんの葱でおいしさがupします葱がないと作ってる途中でもスーパーに走ります。手作りで豆乳を作っている方が絞りたての臭みもない生おからをくださるので。
レシピID : 4827661 公開日 : 17/11/30 更新日 : 19/12/20

このレシピの作者

Miiyasusho
Miiyasusho
柴犬とアメトーークをこよなく愛する広島県人♡皆様の素敵RPに出会幸せです。

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