ロマネスコのエチュベ レモンバターソース
liqueur☆
作り方
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1
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圧力鍋にロマネスコと大根、にんじんを5mm程度の厚さにカットしたもの、水、オリーブオイル、塩を入れ、低圧5分加熱します。
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2
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☆の材料を耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで1分加熱し、一度取り出してよくかき混ぜ、さらにもう1分加熱します。
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3
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完成です。
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コツ・ポイント
圧力鍋でなく普通の鍋で作る場合は、空焚きにならないよう水を多めに入れ、ロマネスコが柔らかくなるまで煮ます。
このレシピの生い立ち
ロマネスコを丸ごと使ったエチュベを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
liqueur☆
