あわび粥（チョンボッチュッ）

今回のおすすめ食材は、あわびです。

米は洗って30分ほど水につけ、ざるにあげる。

あわびは塩（分量外）をふってタワシできれいにこすり洗いし、殻から身をはずす。

鍋にごま油をひき、肝を混ぜた米を中火で炒める。

全体に油がまわり、もったりとしてきたら、あわびの身とヒモを加えて混ぜ合わせ、水を注いで混ぜる。

<6>を中火で炊き、7～8分して沸騰したらアクを取り除き火を弱め、米がふっくらとするまで30分ほどかけてゆっくり炊く。