ふわふわレーズンパウンド

【下準備】オーブンを180度に予熱しておく。卵は常温に戻しておく。バターと牛乳を合わせ、レンジで1分ほどチンして、溶かしておく。

卵白と卵黄にわけ、卵白と砂糖をボールに入れ、よく泡立ててしっかりしたメレンゲを作る。そこに卵黄を加え混ぜる。そにメープルシロップも入れて混ぜる。強力粉を入れ、ゴムベラで混ぜる（振るわなくてもOK）。

見た目、粉っぽさがなくなっても、まだ混ぜます。生地がきめ細かくスルーと落ちるような感じになったらレーズンを入れる。そこに①の溶かしたバター＋牛乳を入れ、なじむように混ぜる。