HBで♡柔らかくて甘いくるみパン

HBで♡柔らかくて甘いくるみパン

Description

くるみパンってちょっとハード系のパンが多いけど、柔らかくって甘めのくるみパンが好きなんです♫

材料 (6個分)

210g
薄力粉
40g
無塩バター
30g
ブラウンシュガー
30g
メープルシロップ(はちみつ)
小さじ1
4g
160g
パネトーネマザー
12g
(ドライイーストの場合)
(3g)
くるみ
50g
溶き卵
適量
飾り用のくるみ
適量

作り方

1

くるみは160度で7~8分ローストしておくと香ばしくなります。

2

強力粉~パネトーネマザー(ドライイースト)までの材料をパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。ミックスコールでくるみを投入。

3

写真

生地が出来たら、パンケースから出し、6等分にしてガス抜きをし、丸める。かたく絞ったふきんをかぶせて10~15分ベンチタイム

4

写真

スケッパーなどで5ヶ所に切り込みを入れて、上から軽く押しつぶす。天板に並べ、2次発酵させる。(思い切って深めに切り込みを入れたほうがきれいに仕上がるよ♫)

5

写真

表面に溶き卵を塗り、真ん中に、飾り用のくるみを軽く押し込むようにして乗せ、180度で15分焼く。

コツ・ポイント

ブラウンシュガーのコクと甘さがくるみに合うので1番オススメです。しっとり感を出すために、メープルシロップを少しいれました。はちみつでも代用可能です。必要であれば、軽く打ち粉をして作業をしてくださいね。焼きたてより冷めてからのほうがおいしいかも・・・。

このレシピの生い立ち

大学時代に通ってたパン屋さんの、あま~くてやわらかしっとりのくるみパンがすっごく好きでした。くるみ入りのパンってハードなものや、味もリーンなものが多いんだけど、やっぱりあのくるみパンが懐かしくて。かなり近づけたと思います♡
レシピID : 483778 公開日 : 08/01/09 更新日 : 08/07/14

このレシピの作者

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あさごはんメイン。遠足、学校休み中のお弁当、うつわ。

高1(娘)中2(息子)中1(娘)3人の子どもたちと元気に暮らすシングルマザーです。
奈良県民。B型。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,522 (1,230人)

20/10/28

写真

甘くて美味しいかったです。生地が扱いやすかったです。

RasucalM

20/10/25

写真

両親にプレゼントしたら大喜び!香ばしいくるみがいいアクセントです!

☆ゆかねえさん☆

20/10/24

写真

とっても美味しかったです♡♡♡

vivianj

20/10/22

写真

此方の生地ふわふわで美味しくて大好きです😊今日は黒糖を少量入れてみました。レシピありがとうございました🙇‍♀️

sunsunよっぴい

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Profile クックYMW7ZL☆ 2017年12月30日 10:26
2次発酵の温度や時間を教えていただきたいです!
oNACHIKOo 2017年12月30日 18:08
35度程度で30~40分ほどです。状態を見て1.5~2倍に膨らんでいればOKです。
Profile 大ちゃん♡1126 2020年03月27日 13:37
初めまして。薄力粉を全粒粉に置き換えする事は可能ですか❔