HBで♡柔らかくて甘いくるみパン

HBで♡柔らかくて甘いくるみパン

Description

くるみパンってちょっとハード系のパンが多いけど、柔らかくって甘めのくるみパンが好きなんです♫

材料 (6個分)

210g
薄力粉
40g
無塩バター
30g
ブラウンシュガー
30g
メープルシロップ(はちみつ)
小さじ1
4g
160g
パネトーネマザー
12g
(ドライイーストの場合)
(3g)
くるみ
50g
溶き卵
適量
飾り用のくるみ
適量

作り方

  1. 1

    くるみは160度で7~8分ローストしておくと香ばしくなります。

  2. 2

    強力粉~パネトーネマザー(ドライイースト)までの材料をパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。ミックスコールでくるみを投入。

  3. 3

    写真

    生地が出来たら、パンケースから出し、6等分にしてガス抜きをし、丸める。かたく絞ったふきんをかぶせて10~15分ベンチタイム

  4. 4

    写真

    スケッパーなどで5ヶ所に切り込みを入れて、上から軽く押しつぶす。天板に並べ、2次発酵させる。(思い切って深めに切り込みを入れたほうがきれいに仕上がるよ♫)

  5. 5

    写真

    表面に溶き卵を塗り、真ん中に、飾り用のくるみを軽く押し込むようにして乗せ、180度で15分焼く。

コツ・ポイント

ブラウンシュガーのコクと甘さがくるみに合うので1番オススメです。しっとり感を出すために、メープルシロップを少しいれました。はちみつでも代用可能です。必要であれば、軽く打ち粉をして作業をしてくださいね。焼きたてより冷めてからのほうがおいしいかも・・・。

このレシピの生い立ち

大学時代に通ってたパン屋さんの、あま~くてやわらかしっとりのくるみパンがすっごく好きでした。くるみ入りのパンってハードなものや、味もリーンなものが多いんだけど、やっぱりあのくるみパンが懐かしくて。かなり近づけたと思います♡
レシピID : 483778 公開日 : 08/01/09 更新日 : 08/07/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年5月2日

黒糖を使って焼きました!やさしい甘さで美味しいと家族に大好評でした♡

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2022年4月29日

ふわふわ(ღ˘⌣˘ღ)ིྀིིྀオイシイ❤︎"︎

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2022年4月20日

何度もリピしています!強力粉100%ですが、クルミの香ばしい香りとサクサク感がたまりません♡レシピに感謝♡

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2022年4月3日

大好きレシピです☆だんだんと成形の腕が上がってきました(^o^)

クックYMW7ZL☆ 2017年12月30日 10:26
2次発酵の温度や時間を教えていただきたいです!
oNACHIKOo 2017年12月30日 18:08
35度程度で30~40分ほどです。状態を見て1.5~2倍に膨らんでいればOKです。
大ちゃん♡1126 2020年03月27日 13:37
初めまして。薄力粉を全粒粉に置き換えする事は可能ですか❔
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