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酒蒸し風！鯛とアサリのアクアパッツァ

酒蒸し風！鯛とアサリのアクアパッツァの画像

Description

豪華そうに見えて意外と簡単に作れるのでパーティーには喜ばれます！ニンニクの効いた酒蒸し風なので、お酒もすすみます！

材料 （4人分）

鯛
1匹
アサリ
約10個
フレッシュバジル
5枚ほど
ルッコラ
5枚ほど
プチトマト
3個ほど
■ ▼味付け
ニンニク
3かけ
オリーブ
5個
クレイジーソルト
少々
オリーブオイル
大さじ3
白だし
大さじ3
焼酎
大さじ3
水
50cc

作り方

  1. 1

    下ごしらえとして、鯛の内臓を取り火が通りやすいようにお腹に×の切り込みを入れておく。
    アサリは塩水に浸けて砂抜きしておく

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒め、鯛にクレイジーソルトをかけ表面にオイルをかけながらこんがりさせる。

  3. 3

    二等分に切ったプチトマトと砂抜きしておいたアサリを鯛の周りに投入する

  4. 4

    味付けの白だし、焼酎、刻みニンニク、刻みオリーブ、刻みバジルを入れて15分程蓋をして煮込む

  5. 5

    写真

    最後にフレッシュバジル、ルッコラを散らして出来上がり！

コツ・ポイント

酒蒸しアヒージョみたいな感じでフランスパンに乗せて食べるとよりオシャレです！
〆の残り汁は鯛の身をほぐしてパスタ、鷹の爪を入れてボンゴレビアンコにもできます！！

このレシピの生い立ち

白ワインがなかったので焼酎で代用したところ、酒蒸し風になり、アサリと鯛と相性が良いことが分かりました！
レシピID : 4840696 公開日 : 17/12/12 更新日 : 17/12/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年6月16日
初れぽ
写真
ちえぞ〜
緑の葉がないですが、美味しくできました♪パスタもgoodでした。
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( )
ＭａｍｙＣａｆｅ
酒蒸し風！鯛とアサリのアクアパッツァ
by ＭａｍｙＣａｆｅ