簡単 チキンカチャトーラ風トマトパスタ
mitsu8_k
作り方
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1
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パスタは1リットルのお湯と塩小さじ1(分量外)で時間通り茹でておく。
鶏肉は一口大に切り、塩コショウを振っておく。
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2
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玉ねぎをみじん切りにする。※食感を残したいので今回は粗めに。ドロドロのソースが好きな方はミキサーにかけてください。
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3
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フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを香りが出るまで炒める。
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4
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にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまでよく炒める。
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5
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玉ねぎがしんなりしたら周りに寄せて、フライパンの中央で鶏肉を焼く。
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6
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皮が色付いたらひっくり返し、裏面もよく焼く。
両面に色がついたら赤ワインを加え、アルコールが飛ぶよう、混ぜながら炒める。
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7
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調味料Aを入れる。
フライパンに蓋をして、約5分間中火で煮込む。※フタは開けない。
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8
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5分後、蓋を取り鶏肉に火が通っているか確認する。※コツ参照
火が通っていれば、蓋を開けたまま中火で加熱し、水気を飛ばす。
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9
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ソースに適当な濃度がつけば◎です。
パスタとソースをお皿に盛りつけて完成！
お好みで、Bの材料や生クリームなどで仕上げる
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コツ・ポイント
鶏肉に火が通っているか確かめるには…
竹串などで鶏肉の中央を刺し、ヘラなどで押すと中から肉汁が出てきます。その肉汁が透明であれば火が通った証拠です！濁った肉汁の場合様子をみて加熱してください。心配な方は半分に切っちゃうとわかりやすいです。
竹串などで鶏肉の中央を刺し、ヘラなどで押すと中から肉汁が出てきます。その肉汁が透明であれば火が通った証拠です！濁った肉汁の場合様子をみて加熱してください。心配な方は半分に切っちゃうとわかりやすいです。
このレシピの生い立ち
トマト系のパスタが好きで、よく作る中の一つです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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