花山葵と鮭のやきめし

花山葵と鮭のやきめし
花山葵の使い道。おひたしだけじゃなくてチャーハンに入れてみました。ほのかに香る山葵の香り。鮭の塩味と相まってウマーメニューになりました。

材料 (2人分)

ご飯
お茶碗2杯分
塩鮭の焼いたの
切り身1枚分
1個
花山葵
1束
長ネギ
5センチ
薄切り3枚
適宜
適宜
塩、胡椒
適宜

1

塩鮭の焼いたのは骨を取り除いてほぐしておきます。皮は細かく刻んでおきます。生姜、長ネギはみじん切り。卵は解きほぐしておく。花山葵は2-3センチに刻んでおきます。

2

中華鍋にゴマ油を熱し、生姜と長ネギを入れて香りを出すように炒めます。溶いた卵を加えすぐにご飯を入れて卵にからめるように強火で炒めます。(ご飯1粒1粒を焼くように)

3

写真

ご飯がほぐれたら塩鮭を入れます。味を見て塩気が足りないようだったら塩を入れ、胡椒をふります。花山葵を入れ、紹興酒を鍋肌から回し入れます。全体をざっとまぜて花山葵がちょっとしんなりしたら完成です。

コツ・ポイント

塩鮭の塩分があるので、塩の量に気をつけてください。強火で一気に!ご飯を一粒づつ焼くように炒めてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 48449 公開日 : 02/04/07 更新日 : 02/04/07

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