ザクザク抹茶メロンパンのちぎりパン
rinazo56
作り方
-
-
1
-
クッキー生地を作る。バターと卵は室温に戻しておく。バターとグラニュー糖を白っぽくなるまで擦り混ぜ、卵も入れて混ぜる。
-
-
-
2
-
１に薄力粉と抹茶をふるいいれ、さっくりと練らないように混ぜる。棒状にまとめてラップで包み、冷蔵庫で休ませておく。
-
-
-
3
-
バター以外のパン生地の材料を混ぜてこねる（水は４０℃くらいのぬるま湯に）。ある程度こねたらバターも入れてさらにこねる。
-
-
-
4
-
ボウルに入れ、ラップをして１次発酵。生地が２倍くらいになるまで。
-
-
-
5
-
1次発酵が終わったらガス抜きをして６等分して丸めベンチタイム１５分。終了後、再度軽くガス抜きをして丸め直す。
-
-
-
6
-
クッキー生地を6等分して、ラップの上で綿棒で丸くのばす。クッキー生地にパン生地を乗せて包む。
-
-
-
7
-
皿に飾り用のグラニュー糖を入れ、クッキー生地全体にしっかりとつける。
-
-
-
8
-
クッキー生地にナイフで網目模様を入れ、バター（分量外）を塗った型に並べる
-
-
-
9
-
生地が１．５倍くらいになるまで２次発酵。２次発酵完了後、余った飾り用のグラニュー糖をまぶす。
-
-
-
10
-
１７０度に余熱したオーブンで１５分焼く。
-
-
-
11
-
レシピID：4846379
ちぎりメロンパンでクリスマスリースパン♪
こちらのメロンパンを飾るだけ☆クリスマスにぜひ。
-
コツ・ポイント
抹茶クッキーは甘さ控えめなので、工程７のグラニュー糖はしっかりクッキー生地全体につけて下さい。工程９の追いグラニュー糖もザクザク食感にするポイントです☆
このレシピの生い立ち
クリスマスリースのパンの土台のために、エンゼル型で抹茶メロンパンを作りました。普通の抹茶メロンパンとしてもまた作りたいと思ったので覚書のために☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
rinazo56
