不思議の国のアリスの女王様のジャムタルト
Description
ルイス・キャロルの「不思議の国のアリス」でハートの女王様が自ら作ったタルトが、このジャムタルトではないかと言われています
梅澤澄圭
材料
（マフィン型15〜17個分）
作り方
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1
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ボウルに小麦粉と砂糖を入れ、サイコロ状に切ったバターを入れたらスケッパーで切るように混ぜる。
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2
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手の平でバターをすり潰すように小麦粉に擦り合わせながら、そぼろ状になるように手早く混ぜ合わせる。
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3
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中央を窪ませ、冷水と卵黄を混ぜた液を流し入れ、フォークでザッと混ぜ合わせる。
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4
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ある程度混ざったら、手でボウルの側面に押し付けるように練り、ひとまとめにする。
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5
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ラップに包んで、冷蔵庫で3時間ほど寝かせる。
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6
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打ち粉をした台で5㎜厚さに伸ばす。
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7
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直径7㎝の大きさに型抜きし、型に敷き込む。
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8
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フォークで穴をあけ、アルミホイルを被せ、タルト石を敷き込み、180度に予熱したオーブンで10分焼く。
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9
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アルミホイルとタルト石を取り除き、再び180度で10〜15分焼き色がつくまで焼く。
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10
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焼けたら型ごと冷まして、冷めたら型から外す。
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11
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好みのジャムを盛りつけたら出来上がり！
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コツ・ポイント
粉とバターをすり混ぜるとき、バターが柔らかくなってしまったら、冷蔵庫で10分ほど冷やしてから混ぜ合わせると良いです。
このレシピの生い立ち
不思議の国のアリスの世界観に浸ってみたくて作ってみました♪
詳しいレシピ動画は以下のURLになります。
https://youtu.be/JjbpR4Os5XE
詳しいレシピ動画は以下のURLになります。
https://youtu.be/JjbpR4Os5XE
梅澤澄圭
