男爵＋若鶏のもも肉のチリ･ソース炒め
Aranjuez5
作り方
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1
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若鶏のもも肉は包丁の背で叩き、これを1口大に切っておく。それをチリ･ソースに3時間程度浸けておく。
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2
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男爵は良く水洗いし、4等分し、岩塩を振り、電子レンジで3分加熱。
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3
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玉ねぎはざく切りしておく。
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4
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スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まず玉ねぎを投入。強火でしばらく炒める。
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5
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次に男爵を加え、おろしニンニクを入れ、全体を良くかき混ぜる。粗挽き唐辛子も振っておく。
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6
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食材をスキレットの側面に寄せ、真ん中を空け、ここにもも肉を投入。そのまま炒め、しばらくして反転させる。
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7
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チリ･ソースの残りをかけ、全体を良くかき混ぜる。蓋をしてしばらくおく。
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8
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真ん中を少し空け、ここに卵を割り入れ、蓋をしてしばらくおく。
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9
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火を止め、最後に粗挽き唐辛子を少し振って、完成。
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コツ・ポイント
鶏肉にはなかなか下味が付かないので、時間的な余裕があれば、3時間は漬けておきたい。
このレシピの生い立ち
若鶏のもも肉をフィーチャーした、ピリ辛炒めを作ろうと思ったので。今回はチリ･ソースを使ったけれど、やはり3時間程度漬けておく必要がありそうだね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Aranjuez5
