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常備菜 炊飯器ローストポーク

常備菜 炊飯器ローストポークの画像

Description

手を汚さずに作れます。そのままスライスしたり、フライパンでソテーしたり。サンドイッチやピラフなどの具にしても良し。

材料 （3食分）

豚ロースブロック
300g
塩
小さじ2
砂糖
小さじ2
ナツメグ
全体に薄く行き渡る程度
ローズマリー
少々
タイム
少々
粗挽きコショウ
ごく少量
ローリエ
1枚

作り方

  1. 1

    煙が出るまで熱したフライパンで豚肉の全面にしっかりと焼き色をつける

  2. 2

    ローリエ以外の調味料と肉を耐熱のビニール袋に入れ、よく振って馴染ませる

  3. 3

    ローリエを入れたあと、水を張ったボウルに沈めて空気を抜き、袋の口をしっかりと縛り、よく冷ます

  4. 4

    冷蔵庫に入れて丸一日寝かせる。省略してもいいです

  5. 5

    炊飯器に沸騰したお湯を張り、袋のまま肉を沈めて1時間半保温する。その後、袋を取り出して粗熱が取れるまで冷ます

  6. 6

    汁気が大量に出るので、袋から取り出してラップに包んで冷蔵庫で保存する

コツ・ポイント

ナツメグ>ローズマリー≧タイム>黒胡椒 くらいの分量で作っています。肉に焼き目を付けたあと、よく冷ましたほうがジューシーになるかも？冷蔵庫で一週間は保存できます。ロースまたは肩ロースが脂と肉のバランスが取れていてオススメ。

肉類を調理する方への注意

炊飯器で調理をする方への注意

このレシピの生い立ち

簡単でおいしい炊飯器ハムのレシピを追求したらこうなりました。
レシピID : 4847368 公開日 : 17/12/16 更新日 : 19/07/26

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なか☆じま
常備菜 炊飯器ローストポーク
by なか☆じま