黒豆煮汁リメイク♪小豆の黒ぜんざい

Name: 黒豆煮汁リメイク♪小豆の黒ぜんざい
Yield: 2人分
Ingredients: 小豆（乾燥） 100g; 水 400ml; 黒豆の煮汁（豆なし） 200～300ml; お餅 2個

Description

お節料理で残った黒豆煮汁。栄養たっぷりなので捨てるのはもったいない！小豆と合わせてコクのあるぜんざいにしてみませんか？

＊実月＊

材料（2人分）

小豆（乾燥）

100g

水

400ml

黒豆の煮汁（豆なし）

200～300ml

お餅

2個

作り方

1

小豆を洗います。鍋にたっぷりの水と小豆を入れ、沸騰するまで加熱。沸騰したら水を捨てます。（ゆでこぼす）
2

もう一度、鍋にたっぷりの水と、１の小豆を入れ、沸騰するまで加熱し、沸騰したら水を捨てます。（ゆでこぼし合計２回）
3

鍋にゆでこぼしが終わった豆と、水400mlを入れ、沸騰させます。
4

沸騰後は弱火～中火で煮ます。あくが出たらすくいます。
5

加熱中に水が減りますが、豆が少し出る程度の水の量があればOKです。それ以上水が少なくなったら途中で足します。
6

40分程度煮て、豆が柔らかくなったらOK。
7

豆の中に残った黒豆煮汁をいれ、一度沸騰させます。
8

お餅を焼き、５のぜんざいと合わせたら完成です。
9

黒豆本体が残っていたらこちら！
「黒豆煮リメイク&余ったお餅で黒豆ぜんざい（レシピID : 4258308 ）」
10

【黒豆煮汁】＋小麦粉＋ベーキングパウダー＝蒸しパン　レシピID : 6677015
11

【黒豆煮汁】ブラックきなこソース　レシピID : 5423349

コツ・ポイント

調味料は足していません。各家庭で煮汁の甘さが違うと思うので、水・砂糖で調整することをお勧めします。
お餅は焼かなくても可。お好きな食べ方でどうぞ。私はぜんざいの中に焼いた餅を入れて少し煮込んで柔らかくして食べるのが好きです。

このレシピの生い立ち

黒豆煮が大好きすぎる私。豆は食べつくしてしまうことが多く、煮汁だけ残ります。煮汁だけを大量に飲むのは厳しいので、小豆を合わせてぜんざいにしたら、コクがあっていける！なんて食べ方だ！と思われるかもしれませんが結構気に入っています。

レシピID : 4848896 公開日 : 18/01/02 更新日 : 21/03/21

このレシピの作者

＊実月＊

「賢く買って、賢く調理する」をテーマに、シンプルな材料・調味料で作る家族みんなで楽しめるレシピを公開中。お野菜たっぷりだけど、ごはんが進む満腹おかずが好き。お菓子は簡単＆至福は譲れない。アレンジ可能な汎用性の高いレシピを心がけています。

☆チョコかじりながらプリンの海に溺れたいくらい甘いもの中毒なのに、綺麗な体型を目指す３児(8.4.1)ママ
食生活アドバイザー/レシピ本掲載・コンテスト受賞多数