蓮根シャキシャキ！蓮根カツ

蓮根の皮を剥き、薄切りにして酢水にしばらくさらす。

豚肉を広げ、真ん中に水気を切った蓮根を二枚ほどおく。

蓮根を乗せた肉の両端を蓮根を包むように畳む。これを12個作る。

６つできたカツになる塊に塩胡椒し、小麦粉と水でバッター液を作り、パン粉をつけて揚げる。

160〜180度で両面じっくりあげて出来上がり。