まぐろの大葉漬け丼

まぐろの大葉漬け丼

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。

材料 (約2人分)

大葉(青じそ)
3枚(4g)
まぐろ(刺身用柵)
200g
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
大さじ2
小さじ1
ごはん
茶碗2杯分

作り方

1

大葉(青じそ)は千切りにする。

2

まぐろは、5㎜幅にカットする。

3

ボウルに、大葉塩ダレ・しょうゆ・酒・ごま油を合わせる。

4

写真

バットに③を適量しき、②まぐろを並べて上からも③をかけ、まんべんなくいきわたるようにし、落としラップをする。

5

2時間程度冷蔵庫に入れる。

6

茶碗にご飯を盛り、⑤を並べ、残った③を上からかける。①の大葉(青じそ)をのせる。

コツ・ポイント

通常、漬けを作る場合はみりんなど甘味を加えるものを使いますが、甘めの大葉塩ダレを使うので、みりんなどは使用しません。しょうゆが多くないので、まぐろの色が良いまま仕上がります。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 4850288 公開日 : 17/12/22 更新日 : 18/01/02

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