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乳製品不使用！！かぶと春菊の豆乳パスタ

乳製品不使用！！かぶと春菊の豆乳パスタの画像

Description

バターや牛乳を使わず、豆乳を使うことでヘルシーかつ濃厚なパスタに仕上げました♡
ベジタリアン、ヴィーガン対応です！

材料 （1人分）

パスタ
80g〜
かぶ
1個
玉ねぎ
1/8個
春菊
50g
舞茸
1/3袋
白胡椒
適量
■ 【豆乳クリーム】
豆乳
80g
豆腐
80g
山芋
30g
塩麹
大1
醤油麹
小1

作り方

  1. 1

    かぶは8頭分のくし形切り、玉ねぎは薄く回し切り、舞茸は食べやすお大きさにさく。
    にんにくはすりおろしておく。

  2. 2

    春菊はお湯で軽く茹で、5cm幅に切る。

  3. 3

    フライパンに1の野菜と水大1と塩ひとつまみ(分量外)を入れ、蓋をして弱火でじっくりと火を通しウォータースチームする。

  4. 4

    ボウルに豆乳、豆腐、山芋、塩麹、醤油麹を入れ、ハンドブレンダーで攪拌しておく。

  5. 5

    3のフライパンに4の豆乳クリームを加え、弱火にかける。
    表面がふつふつとしてきたら3の春菊、白胡椒を加える。

  6. 6

    パスタをたっぷりのお湯で茹で、5の豆乳クリームに加えたら完成♡
    お好みで上からオリーブオイル、胡椒をふりかけて♪

コツ・ポイント

今回はグルテンフリーの米粉のパスタを使用しているので、身体にとっても優しいパスタです♡

豆乳クリームは加熱しすぎると固まってしまうので、弱火で沸騰しすぎないようにしてください。

野菜は冷蔵庫にある余り物でOK！

このレシピの生い立ち

オーガニック料理研究家の菱田真未です。

● 子供の未来の体、綺麗な肌の維持などを考え、簡単かつ体に良い食材で「美しさと健康を保つためのレシピ」を開発しています♪

●出張料理、レシピの連絡
m.lovinghome@gmail.com
レシピID : 4851243 公開日 : 17/12/19 更新日 : 17/12/19

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乳製品不使用！！かぶと春菊の豆乳パスタ
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