焼き柿（渋柿）＋チーズのホットサンド

渋柿は良く水洗いし、へたを切り落とし、縦半分に切り、7mm厚で半月切り。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、柿を投入。強火で炒め、少し焦げ目が付いた頃合いで、反転させる。

ホワイトリカーを少し振っておく。なお、それぞれで蓋をしておく。これを2回繰り返す。

1枚目の食パンの上にシュレッド・チーズを振り、その上に炒めた柿を載せる。何とか柿1個分が載せられた。

その上にスライス･チーズを載せ、これを温めておいたホットサンド･メーカーにセット。2枚目もセット。

ホットサンド･メーカーを適宜反転させ、食パンの外面部分がきつね色になれば、完成。