焼き柿（渋柿）＋チーズのホットサンド

1. 1

   渋柿は良く水洗いし、へたを切り落とし、縦半分に切り、7mm厚で半月切り。

2. 2

   鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、柿を投入。強火で炒め、少し焦げ目が付いた頃合いで、反転させる。

3. 3

   ホワイトリカーを少し振っておく。なお、それぞれで蓋をしておく。これを2回繰り返す。

4. 4

   食パンの外面部分にはホットオイルを、内面部分には1枚目はマヨネーズを、2枚目は粒入りマスタードを塗っておく。

5. 5

   1枚目の食パンの上にシュレッド・チーズを振り、その上に炒めた柿を載せる。何とか柿1個分が載せられた。

6. 6

   その上にスライス･チーズを載せ、これを温めておいたホットサンド･メーカーにセット。2枚目もセット。

7. 7

   ホットサンド･メーカーを適宜反転させ、食パンの外面部分がきつね色になれば、完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち