スイートポテト風スコーン
作り方
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薄力粉、ベーキングパウダーをあわせてボウルにふるい入れる。そこに小さく切った冷たいバターを入れてカードなどでさらに小さく切る。
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3
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バターが全体に小さくなったら指先でつぶし、粉とすり合わせてバターが溶けないように手早く、さらさらの状態にする。
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4
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砂糖を入れて軽く混ぜ、冷ましておいたさつま芋も加える。さらに、牛乳と卵黄をあわせたものを加え、さつま芋の形が多少崩れても気にしないで、手でこねてひとまとめにする。
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6
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天板に並べ、刷毛で牛乳を塗る。そして、210度に温めておいたオーブンで18分くらい焼く。
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コツ・ポイント
焼き時間、オーブンの温度は様子を見ながら調整してください。黄色い色を強調したかったので卵黄のみにしてますが、卵1個にしてもいいと思います。その場合も牛乳と合わせて40ccになるようにしてください。さつま芋の量でもし生地に水分が足りない場合は様子を見て牛乳を足してください。
このレシピの生い立ち
さつま芋がごろごろしたスコーンを作ってみたかったので考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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