ゆず大根♪

このように萎びた大根ですが、割ってみたら充分食べられそうです。

縦に半分に切り、さらに２ｍｍくらいの薄切りにして、塩を全体に馴染ませて３０分くらい置きます。

ゆずは皮を剥きます。
こちらは剥いているうちにはがれて来ちゃいました。

大き目の保存容器に酢・三温糖・搾り汁を入れてよく混ぜ合わせます。

２の大根をそのまま５に入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で一昼夜寝かせれば完成。