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乾しいたけは冷蔵庫にて一晩水戻しする。戻した乾しいたけは、大きさによって2~4等分に切る。
ブロッコリーは小房に分けて、軽く茹でる。エビは背ワタをとり、ニンニクはみじん切りにする。
ニンニクとアンチョビ・オリーブオイルを混ぜ合わせたものを、たこ焼き器の半分の深さまで流し入れ加熱する。
ニンニクの香りがたったら、乾しいたけ・ブロッコリー・エビを入れ、火が通ったら出来上がり。