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大根、人参は拍子切り。白菜はざく切り。煮込みちくわ、うすあげは、5ミリ幅位に切る。
鍋に水と大根、人参を入れ、沸騰したら鮭を入れて5分煮る。
酒粕をラーメン鉢位の大きな器にちぎって入れ、②の沸騰した湯をお玉に3杯位入れ、スプーンなどで酒粕を溶く。
白菜、煮込みちくわ、うすあげ、③の酒粕、味噌を溶かしながら入れ、味見して味が薄い様なら、薄口醤油を足して味を決める。
白菜が煮えたら、出来上がり♪お椀によそい、刻みネギを添えたり、七味唐辛子を振っても美味しいです(^^)