♯フロランタン風♯くるみ♯mamapan

今回の主な材料です。
薄力粉はいつもスーパーで一番安い物を使いますが、ママパンさんで購入したので名月で。

aをボウルに入れホイッパーでグルグル混ぜます

bを加えスケッパーで切り混ぜます
ザックリ全体にバターが散らばったらcの卵を入れ混ぜると徐々にシットリ
一つにまとめます

今回は2mm厚にしました
出来上がりはカリッとします
3mm厚にすると、サクッとなります
このまま冷凍庫で30分休憩

フォークで生地に穴を開けます
180℃予熱で20分焼成します
すぐ取り出して、型のままケーキクーラーの上に置いておきます

dの材料をフライパン鍋に入れ中火にかけます
ゴムベラで焦げないように混ぜます

粗く割ったくるみと塩を入れます
ここから焦げやすいのでゴムベラで耐えずゆっくり混ぜます

ゴムベラを動かしたとき、鍋底が見えてゆっくりと生地が戻っていくようになったら火を止めます

クッキー生地の上に流し入れます
ゴムベラでキャラメル液とくるみが均一に行き渡るようにします

型ごとケーキクーラーの上で粗熱を取ります
触って大丈夫なくらいになったらお好みの形に切ります
冷めると切るのが大変です