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調味料はさけ、みりんを煮切り、しょうゆを合わせ、冷ましておく。上の割合であわせる
カズノコは十分の量の水につけて、塩抜きする。2晩ぐらい。途中で味見をする。
カズノコは薄皮を剥いておく。
昆布、ニンジン、するめは細い線切りにする。
調味料、かずのこ、ニンジン、するめ、昆布を合わせてまぜる
らくあん
らくあん
