美味しいペストリー生地でミニタルト台
Description
ミニタルトシェルは成型が面倒と思いがちですが、最初に型抜きすることでぐっと簡単に。冷凍しておけば小出しに重宝します。
marimac
材料
（18～24個分）
作り方
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1
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水と酢を合わせ、冷蔵庫で冷やす。
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2
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小麦粉、グラニュー糖、塩をボウルに入れ良く混ぜた後、1～2cm角に切ったマーガリン（冷凍）を加える。
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3
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フォークを使ってマーガリンを潰しながら粉と合わせる。
※フードプロセッサーで行ってもOK。
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4
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粉の荒さが米～大豆程度の大きさになるようにする。
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5
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4をビニール袋へ移す。1を加え、粉と水分がなじむように袋の上から大まかに混ぜる。
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6
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ビニール袋の上から、めん棒で生地を伸ばす。
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7
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その生地を折り畳み、袋の上から再度伸ばす。生地の表面がなめらかになるまで数回これを数回繰り返し行う。
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8
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めん棒で軽く均してから、袋の口を下にし、冷蔵庫で2時間程度休める。
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9
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今回は直径約7.5cm（内径約6.5cm)ｘ高さ約2cmのタルトカップ（アルミ製・使い切り）を使用します。
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10
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型抜きには、タルトカップサイズのセルクル型を使用します。なければコップなどで代用して下さい。
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こんな感じです。
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作業台に小麦粉を敷き、冷やしておいた生地をめん棒で5ｍｍ位または好みの厚さに伸ばす。
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セルクル型で円形に抜く。
※出来る個数は生地の厚さで変動します。
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生地をアルミのミニタルト型に入れ、底～壁の順に軽く押しながら成型する。
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フィリングを入れ、190℃のオーブンで15～20分を目安に焼いて下さい。
※様子を見ながらオーブントースターでもOK。
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冷凍するときは、金属トレイに乗せて行うと早く綺麗に出来ます。
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完全に凍ったら、まとめてジップ袋に入れて冷凍保存。その際、個別にラップは不要です。
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このシェルで胡桃とレーズンのバタータルト（レシピID : 4854151）はいかがですか？フィリングはレシピの分量です。
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粒コーンとタマゴのあとひきサラダ（レシピID : 5043562）を入れて焼くのもおすすめです。
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コツ・ポイント
冷凍の製菓用マーガリンは、冷えたバター位の固さで扱いやすいです。
生地は使う直前まで冷やしておくことでフレーキーに焼き上がります。
アルミカップで成型するので、オーブントースターでも手軽にタルトが焼けます。
生地は使う直前まで冷やしておくことでフレーキーに焼き上がります。
アルミカップで成型するので、オーブントースターでも手軽にタルトが焼けます。
このレシピの生い立ち
素材の味を引き立てるフレーキーで美味しいパイ生地をタルトに応用しました。
癖がない風味の生地なので、お菓子だけでなくキッシュ等の惣菜系にも使えます。
まとめて作って冷凍し、おつまみ等でタルトを少量作りたいときに重宝しています。
癖がない風味の生地なので、お菓子だけでなくキッシュ等の惣菜系にも使えます。
まとめて作って冷凍し、おつまみ等でタルトを少量作りたいときに重宝しています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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